На 1.25 литров : 1 маленький апельсин, порезанный пополам 1 средний лимон, порезанный пополам 60 миллилитров воды 4 крупных зеленых помидора (1 килограмм), порезанных тонко 660 грамм сахара 55 грамм засахаренного имбиря, тонко порезанного

1 килограмм квашеной капусты,
40— 50 грамм сушеных грибов,
1 морковь,
2 головки репчатого лука,
1 корень яблочного сельдерея,
2 корня петрушки,
10 горошин черного перца,
1 столовая ложка пшеничной муки,
соль, сахар по вкусу, растительное масло для жарения грибов, кореньев.

говядина (или свинина) - 400 грамм
4 сосиски
200 грамм вареной колбасы
200 грамм ветчины или сырокопченой колбасы
2-3 соленых огурца
1 литров уковица
1 пучок петрушки
две столовых ложки томатной пасты (или кетчупа)
1 банка оливок без косточек (лучше всего с лимоном)

2 кисло-сладких яблока 250 миллилитров яблочного сока 125 миллилитров белого вина 100 грамм маринованной свеклы 250 грамм любой копченой рыбы 100 грамм сливок одна чайная ложка неострой горчицы 1 литров имонсоль, перец по вкусу

На 4 порции: хлеб ржаной - 200 грамм кефир - 1 литров , лук репчатый - 250 грамм огурцы соленые - 200 грамм зелень петрушки - 5 грамм соль по вкусу. Для супа с пивом: хлеб пшеничный или ржаной - 200 грамм пиво - 1,5 литров , лимон - 30 грамм сахар - 150 грамм изюм - 75 грамм